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2008年10月5日日曜日

小さな秋4


未だ紅葉には早いが、庭の木々は収穫の秋とも言うべく、色の付いた実がなり始め着々と秋に向かっている。

これはボケの実です。今年初めてボケの実の加工に挑戦しました。










左は①ボケ酒で果実(500g)、砂糖(200g)、ホワイトリカーまたはブランデー(1.8ℓ) につけたものです。
右側は②ボケのジャム で果実(500g)を茹で柔らかいものをうらごし、これに砂糖(200g)を加え火にかけレモンをさらにくわえたものです。結構美味しいですよ。
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小さな秋3


襲名菊の白と赤紫がさきはじめました。とても上品な感じの花で菊の名を持つがキンポウゲ科だそうです。

柿も色づきはじめました。我が家の柿は渋柿なので昨年はブランデーを振りかけ渋抜きしたところ大変上手く渋がとれました。残念ながら干し柿にした方は暖冬のため上手くいきませんでした。
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